L'art de bien se tenir à table au Japon

Les Japonais sont très attachés aux rituels et aux comportements à avoir en société.Aujourd’hui nous allons nous intéresser a L'art de se tenir à table .

Le repas japonais commence toujours par un le mot« Itadakimasu » entre les différents membres présents (comme on peut le voir très souvent dans certains anime). Cette forme de politesse peut s’apparenter à notre « bon appétit » occidentale. Un même rituel existe également en fin de repas ou l’on dira « gochisôsama » qui signifie qu’on as bien mangé, que l’on à apprécié le repas servi.

Les baguettes :

Autre point délicat lors qu’un repas au Japon : les baguettes !

En effet, il est bien connu que les couvert la bas sont remplacer par des baguettes. Il existe plusieurs type de baguettes asiatiques. Les baguettes chinoises et japonaises sont donc différentes. Les baguettes japonaises (箸) (はし) (hashi) sont en général assez longues, ont le bout pointu et sont en bois laqué.

Et quelques bonnes règles sont à connaitre pour ne pas passer pour quelqu’un de mal poli !

Il ne faut pas :
- jouer avec ses baguettes
- désigner quelqu’un avec ses baguettes
- les planter dans un bol de riz (qui est interprété par un rituel bouddhiste : c’est ainsi qu’on offre le riz aux mort)
- piquer les aliments avec
- pousser les aliments avec vos baguettes du bol/de l’assiette vers votre bouche
- balayer la nourriture avec vos baguettes
- prendre un plat avec la main ou vous avez vos baguettes

Tous ses actes sont considéré comme impolis à table au Japon.
Oulaa

Comment tenir ses baguettes ?

Pour tenir vos baguettes de manières convenables, il faut suivre le schéma si dessus.

La composition des repas et les aliments :

En général, le repas japonais se compose d’une multitude de petits plats tous posés sur la table ou les membres peuvent manger un peu de chaque à leurs guises. Il faut savoir qu’au Japon, il n’est pas mal vu de faire du bruit lorsque l’on mange son bol se soupe ou de nouille. Cela peut être un signe d’appréciation du plat et cela permet également de refroidir les nouilles et d’éviter de se bruler.
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Cependant, il est mal vu de manger trop rapidement son bol de riz. Le riz est un aliment sacré au Japon et est en général dégusté en fin de repas, jamais en même temps que le sake. Il ne faut également pas souiller le riz avec les autres aliments et ne pas le noyer dans la sauce.

Les sushi :

Au Japon, les sushi sont plutôt perçu comme un luxe comparé a l’image que l’on en a en France. En effet, ils sont en général servi lors de repas de fête ou dans des restaurants. Il faut savoir que l’on peut, au Japon, manger les sushi avec les doigts. Il faut veillé à ne tremper que la partie composé du poisson dans la sauce Soja, pour ne pas souiller le riz du sushi.