Manga-Fan
[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Oie_tr24
Bienvenue sur Manga-Fan !
Tu souhaites partager ton expérience dans l'univers de la japanimation, échanger sur tes dernières lectures et/ou visionnages, obtenir des recommandations, interagir avec de nombreux passionnés .. ?
Animes, Mangas, Jeux-vidéo, Culture et traditions .. il y a de quoi faire ici. Rejoins-nous vite ! ^^

Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Manga-Fan
[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Oie_tr24
Bienvenue sur Manga-Fan !
Tu souhaites partager ton expérience dans l'univers de la japanimation, échanger sur tes dernières lectures et/ou visionnages, obtenir des recommandations, interagir avec de nombreux passionnés .. ?
Animes, Mangas, Jeux-vidéo, Culture et traditions .. il y a de quoi faire ici. Rejoins-nous vite ! ^^
Bienvenue Invité ! Passez un bon moment sur Manga-Fan !
___________

Souhaitons la bienvenue à Vanilletygo !
___________

Nous suivre sur :
Facebook - Manga-Fan - Twitter - Manga-Fan

Blog : Blog - Manga-Fan

Derniers sujets
PrésentationLun 9 Déc 2024 - 21:25Matatabi
Anime perduLun 9 Déc 2024 - 16:26Vanilletygo
À quel(s) jeu(x) jouez-vous en ce moment ?Mer 4 Déc 2024 - 21:17Zefiris
[PLANNING DES SORTIES MANGA] Décembre 2024Mer 4 Déc 2024 - 20:59Zefiris
Presentation - Barbeblanche13Ven 29 Nov 2024 - 22:28Matatabi
Choix de liseuse pour des mangas et romansVen 15 Nov 2024 - 10:26Alexielle
[PLANNING DES SORTIES MANGA] Novembre 2024Mer 13 Nov 2024 - 11:11Edogawa
BonjourLun 11 Nov 2024 - 15:42Alexielle
[MANGA/ANIME] FrierenVen 1 Nov 2024 - 20:08Matatabi
[AUTOMNE 2024] Programme de la saisonVen 1 Nov 2024 - 20:02Matatabi
bonjour à tousLun 28 Oct 2024 - 19:04Matatabi
recherche titre anime Sam 26 Oct 2024 - 10:24carambole
PrésentationVen 25 Oct 2024 - 10:19Sacha
Présentation Ven 25 Oct 2024 - 10:12Sacha
[PLANNING DES SORTIES MANGA] Octobre 2024Mer 23 Oct 2024 - 19:27Matatabi
Les Essentiels
Navigation Anime/Manga
Incontournables
Liens utiles
Les posteurs les plus actifs de la semaine
2 Messages - 50%
1 Message - 25%
1 Message - 25%
Le Deal du moment : -48%
Philips Hue Pack Decouverte 2024 : lightstrip 3M + ...
Voir le deal
119 €

Aller en bas
Pando
Pando
Daijin
Daijin
1000 messages
Badge gagné après 1000 messages et commentaires sur le forum.
Un ancien de Manga-Fan
Plus de 5 ans sur Manga-Fan.
Féminin Poissons Chat
Nombre de messages : 2561
Age : 25
Date d'inscription : 29/10/2012
Mangas préférés : Pandora Heart , Love so Life, Quartier Lointain, Orange, Perfect Word
Animés préférés : Violet Evergarden, Cowboy Bebop, Noragami, Samourai Champloo
Films préférés : Tombeau des lucioles, Traversée du temps, Princesse Monoké

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Mar 8 Sep 2015 - 10:28
Kara-age
[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Sumire10

A l'image de notre nouveau fond, je me suis inspirée de cette anime culinaire qui fait parler de lui : Food Wars ! Pourquoi le Kara-age alors qu'il y a tellement de recette ? Déjà car c'est une ou je peux adapter pas mal d’ingrédient ( car vu que ça se passe au Japon beaucoup d’ingrédient sont locaux) et puis surtout faut l'avouer ça à l'air délicieux !


Petite présentation:
Même si l'épisode l'explique bien, je vais l'expliquer à ceux qui ne regarde pas l'anime (mais vous devriez jeter un oeil ) !

D'abord il faut savoir que comme les Tempura c'est d'abord le nom d'une technique de friture !

Le poulet est très populaire car il est sain , mais rien ne vous empêche de changer pour utiliser du boeuf, du porc ou autre ! Attention pour les membres végétarien (vegetalien et vegan egalement ) si vous faites la recette il n'y a pas d’œuf (la différence avec les tempura mais pas que ) mais le bouillon de poule est primordiale donc il vous faudra le remplacer par du bouillon de légumes et je sais absolument pas ce que ça donne !


La différence avec les Tempura :
Je vous ai vendu les tempura comme les beignets les plus legers et bah on dirai pas mais le Kara-age est léger également (surtout si vous utiliser du poulet surtout ), il est populaire chez les femmes ! Une autre différence, la texture : les Kara-age sont plus... croquant du à leur "Double friture" . Et enfin les Kara-age sont trèèèès populaire dans les Bento


Bon assez parlé c'est pas pour ça que vous etes la hein ? C'est parti pour la recette ! [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars 931251



Pour 4 personnes ( à peux près )

Ingrédients:
Pour les Kara-age :
500g de poulet (au mieux c'est une cuisse désossé car c'est moins sec, après la poitrine et après le blanc et les fillets : après tout depend comment vous adaptez la cuisson )
1/8 pommes
1/8 oignons
bouillon de poule/ poulet (voir paquet pour vos doses Razz )
2 cuillères à soupe sauce de soja
2 cuillères à soupe de saké
grosse pincée de sel
grosse pincée de poivre moulu (un melange de baie si possible )
Huile de friture
fécule de pomme de terre (maizena)

Pour le Banh Xeo, sorte de crepe (vietnamienne ? ) :
100 grammes de farine ( à tamisé courage XD )
100 grammes de farine de riz
1 cuillère à café de curcuma
200 mL au lait de coco
250 mL eau
4 cuillères à café d'huile de sésame
Huile de cuisson
Coriandre
Feuilles de laitue
(facultatif feuille de sésame japonais )
poivre noir

Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc mam ( on la retrouve dans les rayons du monde ou epicerie sous la marque Suzi Wan )
3 cuillères à soupe de sauce épicé ( à ajuster selon les goûts Razz )
1 cuillère de jus de citron !

Et c'est parti !


1 ) Couper le poulet (bonne chance pour désossé ) , l'oignon et la pomme ( c'est meilleur non pelée pour la pomme )

2 ) Mettre l'oignon, la pomme , le bouillon, la sauce soja, sel et poivre et mixer (utilisation d'un robot culinaire très conseillé :XD : )

3 ) Bon dans l'animé, la viande marine toute une nuit ! J'ai pas le courage d'attendre donc c'est à vous de voir !  Moi je vous propose une methode plus rapide, mettre le mélange dans un sac plastique (genre sac de congélation) et la viande et frotter bien pour que le mélange recouvre la viande et laisser reposer entre 5 et 10 minutes au réfrigérateur et mariner pendant 20 minutes !

4 ) Rouler les dans dans la maïzena et faire frire dans une huile de 170 C°  Les retirer de l'huile à l'aide d'un écumoire et les replonger (double friture ) une ou de fois jusqu'à ce que la pate se colore

5 ) Maintenant le Banh Xeo, ajouter les farines, le sel et le curcuma dans un saladier et melanger , après ajouter l'eau et le lait progressivement tout en mixant (au batteur)

6) Dans une casserole à feux vif, et huilée verser une louche. Pensez à ajouter de l'huile au pinceau sur les bord pour qu'elle ne colle pas. Une fois qu'elle est croustillante retournez et laisser cuire rapidement.

7) Pour la sauce il suffit de prendre tout les indredient et de les chauffez à feux doux/ moyen

8 ) Maintenant le dressage ! Il faut faire vite tant que la pate est chaude. Placer les morceaux de viande de la salade. Plier , verser la sauce et poivrer.



Et voila ! Itadakimasu [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars 1929717412 Alors qu'en avez vous pensez ? L'idée de prendre un plat japonais dans un animé vous a plu ? Hesité pas à donner vos avis !
Noby
Noby
Kouhai
Kouhai
Votre premier message !
Un premier message sur le forum.
Un ancien de Manga-Fan
Plus de 5 ans sur Manga-Fan.
Masculin Balance Coq
Nombre de messages : 119
Age : 31
Date d'inscription : 22/08/2014

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty Re: [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Mar 8 Sep 2015 - 14:47
c'est une bonne idée de reprendre des plats de mangas animes [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars 528577
Gertrud
Gertrud
Kouhai
Kouhai
Votre premier message !
Un premier message sur le forum.
Un ancien de Manga-Fan
Plus de 5 ans sur Manga-Fan.
Masculin Sagittaire Cochon
Nombre de messages : 225
Age : 28
Date d'inscription : 11/02/2014

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty Re: [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Mar 8 Sep 2015 - 17:00
pandorahearts a écrit:1 cuillère à soupe de sauce Nuoc mam ( on la retrouve dans les rayons du monde ou epicerie sous la marque Suzi Wan )
Haha non achetez jamais cette marque, c'est pas bon. Autant acheter du pur dans un magasin asiatique (et c'est un produit courant donc pas besoin de chercher loin) et de le préparer soi meme avec de l'eau, du sucre et de l'ail.
Sinon ça marche bien les banh xeo dans une poele normale ? J'ai peur que ça soit pas aussi croustillant que les originales en fait.
Et oui c'est vietnamien.

Apres c'est cool de faire des recettes de ce manga car y'en a qui on l'air assez faisable et ça fait découvrir quelques trucs nouveaux
Pando
Pando
Daijin
Daijin
1000 messages
Badge gagné après 1000 messages et commentaires sur le forum.
Un ancien de Manga-Fan
Plus de 5 ans sur Manga-Fan.
Féminin Poissons Chat
Nombre de messages : 2561
Age : 25
Date d'inscription : 29/10/2012
Mangas préférés : Pandora Heart , Love so Life, Quartier Lointain, Orange, Perfect Word
Animés préférés : Violet Evergarden, Cowboy Bebop, Noragami, Samourai Champloo
Films préférés : Tombeau des lucioles, Traversée du temps, Princesse Monoké

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty Re: [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Mar 8 Sep 2015 - 18:17
Je les trouve pas mauvaise, pour moi Suzi Wan est une marque abordable après c'est sur que c'est rien comparé à des vrai sauce, mais elle traînais dans mon placard (oui mes parents achètent des sauces sans savoir ce que c'est x') ) et puis je la retrouve directement dans les super marché et pour pas si cher ! Après ceux qui ont des épiceries asiatiques faut pas hésiter [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars 1929717412

Pour Les banh Xeo , si tu prend une poele à rebord assez haut tu peux te débrouiller pour ajuster le niveau d'huile. Moi j'avoue, je l'ai pas trop rendu croustillante pour pouvoir la plié beaucoup plus facilement et qu'elle ne casse pas !
Ahnouille
Ahnouille
Gaki
Gaki
Votre premier message !
Un premier message sur le forum.
Un ancien de Manga-Fan
Plus de 5 ans sur Manga-Fan.
Masculin Poissons Serpent
Nombre de messages : 41
Age : 35
Date d'inscription : 16/12/2015
Mangas préférés : 20th century boys !!!
Animés préférés : shokugeki no soma, gintama, shingeki no kyojin, fairy tail...
https://www.youtube.com/channel/UC2jpqEy9JCUf3GvUTVv9zHw

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty Re: [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Jeu 17 Déc 2015 - 13:50
Super pandorahearts Smile ! Ta version des karaage à l'air excellente ^^ j'essayerai à l'occasion Smile !! J'avais fait leur version gingembre-piment mais celle si avec les pommes à l'air extra aussi Very Happy !!
Pando
Pando
Daijin
Daijin
1000 messages
Badge gagné après 1000 messages et commentaires sur le forum.
Un ancien de Manga-Fan
Plus de 5 ans sur Manga-Fan.
Féminin Poissons Chat
Nombre de messages : 2561
Age : 25
Date d'inscription : 29/10/2012
Mangas préférés : Pandora Heart , Love so Life, Quartier Lointain, Orange, Perfect Word
Animés préférés : Violet Evergarden, Cowboy Bebop, Noragami, Samourai Champloo
Films préférés : Tombeau des lucioles, Traversée du temps, Princesse Monoké

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty Re: [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Jeu 17 Déc 2015 - 18:47
J'avoue que le piment gingembre j'en ai un peu peur que ça soit fort (et puis j'aime pas spécialement le gingembre XD )

L'avantage des pommes si on aime le sucré salé, ça rajoute un tout petit peu d'acidé mais pas trop car le sucre du soja calme l'acidité, et puis pomme chaude et soja c'est juste superbe ^^

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars 1510
Silver Ace
Silver Ace
Senpai
Senpai
1000 messages
Badge gagné après 1000 messages et commentaires sur le forum.
Un ancien de Manga-Fan
Plus de 5 ans sur Manga-Fan.
Masculin Vierge Cochon
Nombre de messages : 1459
Age : 29
Date d'inscription : 03/03/2014

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty Re: [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Dim 10 Mai 2020 - 17:52
Le Karaage ça me tente bien aussi pour le coup par contre la version gingembre piment on va éviter à moins de vouloir se brûler. Toutefois le mélange effectivement explicité plus haut est intéressant à tester, mais en même temps en matière de cuisine jap', y a tellement de trucs à tester x) Comme quoi Food Wars permet d'apprendre quelques recettes, j'ai regardé un anime du genre mais sur les boissons alcoolisées (des mini épisodes de 5 minutes ou un truc du genre) c'était assez intéressant aussi et rapide à faire.

#Arturia
Contenu sponsorisé

[Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars Empty Re: [Cuisine] Kara-age à la façon Food Wars

Revenir en haut
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum