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Camua
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[Cuisine] Okonomiyaki

le Mar 5 Sep 2017 - 21:50
Réputation du message : 100% (1 vote)
Bonjour ,

Je vous propose la recette de l'okonomiyaki.

L'okonomiyaki veut dire ce que vous voulez donc ne vous étonner pas si ma recette diffère.

Lors de mon dernier voyage au japon j'ai mangé deux sortes d'okonomiyaki : celle de Kanazawa (ce de celle-là que ma recette se rapproche le plus) et celle de Hiroshima (beaucoup plus consistante et un poil piquante)

INGRÉDIENTS pour 1 personne.

1. Pour la pâte + garniture


  •    100g de farine
       1 œuf
       100ml d’eau avec une à deux cuillère de dashi (selon votre préférence)
        quelques crevettes
        quelques fines tranches de porc
        deux feuilles de chou vert
        Un peu de poulpe
        ou du calamar
        Un peu d’oignon nouveau
       Beni shouga (gingembre mariné rouge)
       Une poigner de gruyère râpé


2. Pour présentation

 

  •  flocons de bonite séchée
       sauce pour okonomiyaki
        mayonnaise allégé



LES ETAPES:

Mélanger l’œuf, l’eau au dashi et la farine. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Coupez en petits morceaux pour les autres ingrédients et les ménager à la pâte.

L’huilé une poêle, mettre l’ensemble à cuire.

Couvrir la poêle et laisser cuire 3 minutes de chaque côté.

Dès que l’ensemble est cuit le mettre dans une assiette plate, recouvrir de la sauce pour okonomiyaki, de la mayonnaise (en essayant de faire un quadrillage avec les deux sa fait plus classe je trouve).

Rajouter les copeaux de bonite et un peu d’oignon.

Et voici ce que ça donne.

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SCeltya
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Re: [Cuisine] Okonomiyaki

le Mar 5 Sep 2017 - 22:02
Et voilà, tu m'as donné faim alors que je viens de finir de manger, je te remercie pas x). Ça a l'air trop booooooooon xD ( et pas si dur à faire en plus ^^ ).

Merci pour cette fiche attrayante du coup Very Happy
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Nacia
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Re: [Cuisine] Okonomiyaki

le Mar 5 Sep 2017 - 22:12
Cette photo donne envie *^* Et il y as du calamar :ccoeur:
'Tain, j'ai envie de gouter mais après mes céréales, je ne suis pas surs d’être très objective sur le gout x)

Merci pour cette fiche recette Camua ~

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Mana
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Re: [Cuisine] Okonomiyaki

le Mar 5 Sep 2017 - 22:23
Le fameux Okonomiyaki ! :3

Comme tu le dis, les recettes diffèrent pas mal (personnellement, on le fait avec du porc par préférence). Quand on était parti au Japon, on a pu redécouvrir cette spécialité gastronomique parce que de mon côté, j'avais testé dans un restaurant en France sans avoir vraiment apprécié l'expérience. Des deux versions, j'ai peut-être une préférence pour celle de Hiroshima même si les deux sont bons.

En tout cas, ça donne envie de repartir au Japon (ou à défaut, d'en manger à nouveau).
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Camua
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Re: [Cuisine] Okonomiyaki

le Mar 5 Sep 2017 - 22:56
Je suis ravie qu'elle vous donne envie

@Mana a écrit:
Le fameux Okonomiyaki ! :3

Comme tu le dis, les recettes diffèrent pas mal (personnellement, on le fait avec du porc par préférence). Quand on était parti au Japon, on a pu redécouvrir cette spécialité gastronomique parce que de mon côté, j'avais testé dans un restaurant en France sans avoir vraiment apprécié l'expérience. Des deux versions, j'ai peut-être une préférence pour celle de Hiroshima même si les deux sont bons.

En tout cas, ça donne envie de repartir au Japon (ou à défaut, d'en manger à nouveau).

Je te comprend quand j'ai été la deuxième fois au japon (l’année dernière).
J'en est manger deux version celle de Hiroshima qui est pas mal relevé,, bien garnie avec ses nouilles en dessous et celle de Kanazawa plus petite qui ressemble le plus à ma recette.

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Re: [Cuisine] Okonomiyaki

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