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Pando
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[Cuisine] Takoyaki

le Dim 19 Avr 2015 - 23:23
Réputation du message : 100% (1 vote)
Takoyaki

Maintenant que la partie cuisine est enfin arrivée, je vais pouvoir m'amuser.
Pando' se casse la tête pour vous trouvez tout les repas cultes que vous pourrez trouvez sur place o/ mais que vous pouvez faire chez vous o/ Et cette fois çi les takoyaki sont à l'honneur !

Qu'es-ce que les takoyaki ?
Le takoyaki « pieuvre grillée (ou cuite) » est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d'Ōsaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte contenant des morceaux de poulpe. Ils sont généralement vendus par 6 ou 10 dans une barquette.

Souvent le takoyaki est vendu dans les échoppes donnant sur la rue pour être emporté ou consommé dehors. Dans la région du Kansai, on le consomme en repas sans rien d'autre.
Enfin, Je tiens à préciser que le takoyaki se mange généralement bouillant. On en trouve souvent lors des spectacles car ils sont facile à manger et sa vous cale rapidement.

J'en ai jamais vu en restaurant japonais, pourquoi ?
Car les takoyaki sont considéré comme une nourriture de rue (ou Street food ) donc rare sont les restaurant à vendre des plats japonais variés avec des takoyaki dans leur carte !
Mais rassurez vous il existe beaucoup de magasin spécialisé ! Et il y en a en France, et pas que sur Paris apparemment !

Et l'akashiyaki t'en parles pas ?
J'allais y venir! L'akashiyaki serait l’ancêtre du takoyaki ! Il est un peu moins populaire, il est vendu de temps en temps en même temps ! l'akashiyaki a tendance a etre plus moelleux et il se mange sans sauce !



C'est partit pour la recette
Et bien je tiens encore une fois à m'excuser mais chez moi de la pieuvre on en a pas tout les jours ! Et vu que je dois l'acheter cru, la rare fois qu'en j'en ai vu elle avait sale tronche et elle avait pas l'air fraiche Laughing Mais remercions Amélie de a-vos-baguettes.com

je tiens à m'excuser d'avance, la vidéo est pas toute jeune, et Amélie a un rire disons particulier, qui pourrait taper sur les nerfs de certains

Voila les ingredients à utiliser :
Ingredients pour 2 personnes

1 oeuf
20ml de lait
300ml d'eau
1/4 de c.s. de dashi de kombu (le vert)
1/4 de c.s. de dashi de bonite séchée (le rouge)
(pas de panique si vous ne trouvez pas les deux, un seul peux amplement suffire )
1 c.s. de sauce soja
un peu de sel
100g de farine
2 tentacules de pieuvre
1/2 poireau ou 2~3 oignons verts/ciboule ou quelles tiges de ciboulette
de la mayonnaise
de la sauce pour okonomiyaki ou de la uster sauce version epaisse (chuuno)
des copeaux de bonite sechee, katsuo bushi
de l'ao nori (les flocons d'algue)
de l'huile pour la cuisson

Ah au fait elle utilise une moule spécial mais voila c'est pas forcement facile d'en obtenir un, mais lorsque les cake-pops était à la mode j'ai acheter un moule pour, qui passe au four, je pense qu'il ira amplement ! N'hesiter pas à fouiller dans vos placard pour trouver !
Des que j'aurais trouver des jolies tentacules, je vous poster mon rendu/ voir une autre recette (mais celle si a eu beaucoup de succes donc normalement ça devrait aller )


Moi, la recette, et la chèvre... c'est ma connexion internet Laughing


Dernière édition par pandorahearts le Mar 21 Avr 2015 - 20:23, édité 2 fois
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Atomnium
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Re: [Cuisine] Takoyaki

le Dim 19 Avr 2015 - 23:36
Encore un super sujet Pando' même si malheureusement, je ne suis pas fan de takoyaki. J'en avais mangé pendant Epitanim' il y a de cela trois ans et je n'avais pas trouvé ça exceptionnel, par contre les prix était exceptionnel eux .. XD

J'attends toujours ma recette pour le Katsudon et le chahan, sinon .. XD

Voir le curry, le curry c'est bon.

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ZGMF Balmung
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Re: [Cuisine] Takoyaki

le Dim 19 Avr 2015 - 23:46
Han, le plat qu'on retrouve si souvent dans les animés ! =D

Toujours été curieux de goûter, histoire de connaître le goût... Mine de rien, ça à l'air appétissant.

Tu devrais rajouter des images des plats pour que ceux qui ne connaissent pas aient un visuel du plat. ^^

Merci pour toutes ces recettes, Pando !
N'hésitez pas tous à faire plaisir à vos papilles et à faire vivre ce nouveau sous-forum cuisine, le restaurant de Manga-Fan ! Cool

Sinon, je ne suis pas sûr de comprendre le lien entre le gif et les takoyaki, mais la chèvre m'a fait rire. Laughing

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Pando
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Re: [Cuisine] Takoyaki

le Lun 20 Avr 2015 - 0:00
Up la, image rajouté
Bah la chèvre c'est une longue histoire Laughing

Et Ato, tes recettes arriveront, surement le curry d'ailleurs Laughing mais je ferrai passer en priorité la demande des onigirs et de la cuisson du riz Laughing

J'en ai mangé gratuitement la première fois, mais je me suis pas renseigné au niveau des prix, tu as payé sa si cher Ato ? Après c'est sur faut aimé la pieuvre car même si j'ai trouvé ça doux, on la sens quand même ! Mais bon je suis pas sur que beaucoup d'entre nous mange de la pieuvre (ou on déjà mangé ) c'est le moment pour tester
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K.R
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Re: [Cuisine] Takoyaki

le Mar 21 Avr 2015 - 20:10
Oh, ça a l'air vraiment bon !
Je vais en faire, sûrement ce week-end (ou avec des amis :p), merci beaucoup ! c:
(Pour ma part, j'adore les plats japonais, et je n'ai jamais goûter à celui-ci !)
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hatches003
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Re: [Cuisine] Takoyaki

le Mar 21 Avr 2015 - 20:47
c'est tentant Laughing

mais bon comme pour toutes les recettes nippones , le plus compliqué a trouvé c'est toutes ces épices ^^'
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Pando
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Re: [Cuisine] Takoyaki

le Mar 21 Avr 2015 - 21:01
C'est sur ^^' , je dois bien l'avouer c'est faire les courses le plus compliqué ! Mais pour ceux qui habite en France métropolitaine il existe des épiceries en ligne qui livrent rapidement ! Pour le Quebec, la Suisse, la Belgique ou d'autre renseigné vous bien, je suis sur que ça existe !

Après je sais que certaines grandes surfaces on ouvert des coins "Tour du Monde" ou simplement Asiatique. Mais le plus simple est de trouver une épicerie asiatique, car on peux profiter des conseils, et vous aurez des quantités plus variés (c'est pratique pour le riz par exemple) cependant attention aux prix des alcools tel que le saké,mirin qui peuvent vite grimper !
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Re: [Cuisine] Takoyaki

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