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Pando
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[Cuisine] Le Ramen

le Jeu 19 Mar 2015 - 23:16
Le Ramen



Ah le ramen plat japonais typique ! Et bien non c'est juste populaire et le Japon se l'es approprié (un peu comme le Hamburger et les Etats-Unis Laughing) et à la base c'est Chinois Razz

Mais le ramen c'est quoi scratch  ? 
 Ce sont des nouilles à la farine de blé que l’on plonge dans un bouillon à base de viande ou de poisson aromatisé à la sauce soja ou miso. 
On trouve de nombreuses variantes autour des ramen avec non pas une recette de ramen mais des recettes de ramen. En effet, à chaque région d’Asie sa recette.




Et c'est partis pour la recette de Pando o/
Ramen au porc et gingembre :
Attention !! il y en a pour un certains temps
Ingredients :
300g d'épaule de porc
4cm de gingembre frais
2 cuillère à soupe de saké
2 cuillère à soupe de sauce soja
2 oignons
3 cuillère à soupe d'huile végétale
2 poignées de pousse d'épinards
300g de nouille ramen
1 bouillon "Dashi" (vous pouvez le faire vous même aussi mais c'est plus long Laughing )

Et c'est parti :boxe2:

1° Couper le porc en fine tranche,éplucher et râper le gingembre. Dans un plat creux mélanger le porc, le gingembre, le saké et la sauce soja. Laisser reposer 30 minutes

2° Séparer le blanc du vert des oignons et émincer finement le tout ! Dans une poêle faites chauffer l'huile jusqu'a ce qu'elle fume (Attention à pas vous bruler ) faites y alors dorer les tranches de porcs de chaque cotés. Disposer les dans la marinade. Faire revenir le blanc des oignons (1 à 2min). Reserver

3° Dans un wok (une casserole peux suffire) porter le bouillon à ebulition avec le porc et les oignons (le blanc). Ajouter les pousses d'épinards et laissez cuire 1min
Pendant ce temps faire cuire vos nouilles (voir votre paquet), les mettre dans des bols ajouter le porc et son bouillon et le vert des oignons
(laissez tiédir)
Et vous pouvez déguster !!


Voila c'est ma recette préféré ! Et vous, vous l'aimer comment ? D'autre recette ?

(si vous testez ma recette hésitez pas à lancer les photos )
romsgamer01
Gaki
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Ven 20 Mar 2015 - 0:18
Miam Smile comme aurais dit Naruto ! Bon appetit ! car Les ramens ! J'adore !

J'en ai mangé (Bon c'etait des instantanés au Porc xD) mais j'ai adorer

Par contre sa rempli l'estomac Razz
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Saizo
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Dim 22 Mar 2015 - 0:05
J'en ai gouté dans un restau de ramen au Japon, c'est vraiment très bon !
Il n'y avait pas de Naruto dedans par contre Laughing Mais comme c'est du poisson tant mieux pour moi ! x)
Le jus est un peu gras, donc vaut mieux pas le boire mais en soit... succulent ~

Super sympa d'avoir mis une recette ici !!!! 0/

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Mearyuh
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Dim 22 Mar 2015 - 4:24
J'ai pas encore eu l'occasion d'en goûter personnellement, mais ça me fait envie! (surtout à 2H30 du matin, là j'ai la dalle. ><)
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Pando
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Dim 22 Mar 2015 - 14:19
Mearyuh quel idée de rester éveillée jusqu'a 2h du mat Rolling Eyes
Et surtout regarder des fiches de cuisine quand tu as faim XDDD
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Atomnium
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Lun 30 Mar 2015 - 21:32
Tentative de ramen en suivant (plus ou moins) ta recette .. XD


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Gertrud
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Lun 30 Mar 2015 - 22:45
Mec, j'espère que c'est pas du porc que t'as mis dedans, sinon il est carrément pas assez cuit que s'en serait dangereux.

Sinon par rapport à la recette, c'est bon le gingembre dedans ?
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Pando
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Lun 30 Mar 2015 - 23:25
Le gingembre ici à pour but d'augmenter le gout de la viande après on aime ou pas !
l'idée de rajouter des oeufs est une bonne idée
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Gertrud
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Lun 30 Mar 2015 - 23:32
Ouai, j'viens de voir dans la recette que c'est pour la marinade, donc ça passe bien.
Bonne recette en tous cas. Et faudra que j'esseye cette marinade, sans en faire des ramen, j'suis plus riz que pates haha.
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Noby
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 17:40


Voici ma recette de Ramen au Curry une variante que j' ai créé moi même
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Pando
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 18:09
Ah Le ramen au curry :ccoeur:
C'est surement celle que j'ai le plus rater Laughing
En tout cas ça a l'air super appétissant c'est du jambon à droite ?

Et mention special aux baguettes Smile
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Noby
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 19:23
je les fais avec du bouillon poule, curry, gingembre, épice 5 parfums ( poivre du Sichuan, anis étoilé, cannelle de chine, clous de girofle et fenouil) avec sauce soja

j'émince du poireau et feuille de celeri.

des lamelle de roti de porc , oeuf dure.

et je fait poélé des morceau de dinde ou échine de porc ( c'est meilleur ) après l'avoir fait mariné dans de l'huile d'olive curry et 5 parfums ^^
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Pando
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 19:31
Faire mariné du porc ?? C'est une super idée ! Pour moi qui ne suis pas fan de la viande de poulet ou de dinde c'est une bonne idée !
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Noby
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 19:38
le porc est bien tendre et épicé a souhait, dans une pincé avec les nouille il ajoute un coté relevé a la douceur des nouilles <3 j' adore
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Cathedrale
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 19:49
Oh bon sang, j'ai l'eau à la bouche :etourdi:
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Noby
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 20:07
je dois avouer que c'est une recette que j' aime bien faire quand une fille me plais XD mais j'ai moins de succès que mon plat MDR
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Cathedrale
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mer 27 Mai 2015 - 20:42
x)
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Noby
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Ven 29 Mai 2015 - 0:25
il faudrait que je créé une variante ^^ mais a quoi
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Megumi
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Mar 6 Sep 2016 - 16:41
Je pense que j'ai connu les ramens grâce à Naruto ahah !
J'en ai manger une fois et j'ai adoré
C'est gentil de mette la recette, j'en ferai très rapidement
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Re: [Cuisine] Le Ramen

le Jeu 23 Fév 2017 - 15:00
J'aime beaucoup ce plat, même si quand je le mange je me brule souvent l'intérieur de la bouche. Contrairement à megumi, j'ai pas connu les ramens grâce à Naruto. Je les est connu dans un restaurant japonais à Nantes. C'est mon pote qui m'en à fais manger. Donc pour moi ce sera un 20/20 c'est probablement mon plat japonais préféré.
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Kiltsu
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https://www.youtube.com/channel/UCGmxfPpx_g8T4BFI_ijK3fw/videos?

Re: [Cuisine] Le Ramen

le Ven 5 Mai 2017 - 21:34
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Après un séjour un japon je confirme pour les ramens, c'est un de mes plats favoris !

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Re: [Cuisine] Le Ramen

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